La cultura y la gastronomía de la Ciudad Blanca se encuentran de duelo tras confirmarse una irreparable pérdida. La reconocida picantera María Meza Cárdenas, figura emblemática del tradicional establecimiento «Sabor Caymeño», falleció en las últimas horas. La noticia fue difundida por la Sociedad Picantera de Arequipa, institución que expresó sus condolencias a sus familiares y allegados. Por lo tanto, el sector culinario despide a una de sus grandes defensoras.
Legado de María Meza Cárdenas en la tradición picantera
A lo largo de su trayectoria, doña María Meza Cárdenas dedicó su vida a preservar las recetas ancestrales y los sabores típicos del distrito de Cayma. Su sazón al frente de «Sabor Caymeño» la convirtió en un referente indiscutible de las picanterías, declaradas Patrimonio Cultural de la Nación. Asimismo, su trabajo contribuyó a difundir la identidad gastronómica arequipeña ante visitantes locales e internacionales.
Por esta razón, representantes del sector cultural destacaron su valioso aporte al rescate de las técnicas culinarias tradicionales. Su legado continuará vivo en la memoria de los comensales y la comunidad picantera.
Muestras de pesar en la Ciudad Blanca
En consecuencia, diversas instituciones, autoridades y amantes de la cocina tradicional manifestaron su pesar por el deceso de la picantera. Las ceremonias de despedida contarán con la presencia de cultores de la gastronomía local.
Finalmente, el nombre de María Meza Cárdenas quedará perennizado en la historia de la cocina tradicional de Arequipa.
