La cocina peruana llegó a la escena gastronómica europea. El chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, al frente del restaurante Maido, representó al Perú en el festival Ein Prosit 2026, en Italia, con una propuesta centrada en la tradición popular peruana.
Mitsuharu Tsumura y su propuesta de Tori Pollería
Para esta cita, Tsumura diseñó un menú inspirado en su concepto Tori Pollería, con pollo a la brasa al estilo peruano, arroz chaufa y papas fritas. La propuesta captó la atención del público y de los especialistas presentes.
Durante el cierre del festival, el chef compartió un espacio en el Pizza Truck de Petra con el chef peruano Virgilio Martínez (de Central), el argentino Mauro Colagreco y el maestro pizzaiolo italiano Franco Pepe.
El pollo a la brasa en Europa
Con su participación, platillos emblemáticos como el pollo a la brasa llegaron a un público internacional en uno de los festivales culinarios más reconocidos de Italia.
